秋鮭とフライパンと蓋があれば
簡単に出来るよぉ
放ったらかし料理(~_~;)
とんでもない料理ダスね！！
↓↓↓これまた何だコリャ～
サッパリ梅酒で鰯の梅煮
骨まで柔らか身も崩れてしまった(･･;)
↑↑↑見て分かるかな？
分かんないね！
左側はJESの10倍濃縮ミネラル掛けた鰯
右側はミネラルウォッシュで一晩中漬け込み色白な鰯ちゃんw
しかし、人生で初めて
鰯の梅煮が超不細工に出来てしまった
こんなに、柔らかくボロボロになるのは
ミネラルウォッシュのせいか？
自称カリスマ料理人が作ったとは(笑)
思えない(笑×2)
今回は、秋鮭と鰯を
JESの10倍濃縮ミネラルを掛ける
ミネラルウォッシュに漬ける
実験を開始しました
↑↑↑24時間後
わざと、アシノハヤイ(腐敗が早い)魚を選びました
左、JESの10倍濃縮ミネラルの方は
鮮度が良い状態です
右は、料理前なのに霜降りくらいに
茹でこぼした状態です
身が引き締まって血が抜けた状態です
鰯は圧力鍋で簡単さっぱり??鰯の梅酒煮??
クックパッドのゴジランドに載せてます参考にしてね！！つくレポヨロシク！！
鮭は一口大の大きさに切り
どちらにも軽く塩コショウします
4年前GREE時代に
よく作ったメニューを再現します
週に1回は作って食べてた^^芦屋で1人暮らし…思い出すなぁ！！
アラなど、鮭の安い切り落としで
十分なんだけどね！(アラなら100～200円内で買えるしね)
今回は切り身を使いました
2人分ですが(私は1人で食べれる量ですw)
【材料】
超シンプルな2人分は↓↓↓
★秋鮭2切れ
★キャベツ1/4個
【調味料】
秋鮭用に
★塩コショウ少々
★メルシャン楽大さじ2杯or日本酒大さじ1杯
★さしすせそ醤油大さじ2杯orナンプラー大さじ1杯
↑↑↑どちらか入れてね！！
どちらも無ければ
日本酒と醤油大さじ1杯と1/2杯
入れなくてもいいけど→あれば生姜千切り
★仕上げにいの一番パラリ
★↑↑↑コレの材料があれば
簡単に作れます
生姜や他、白菜、レタス、小松菜、韮、ピーマン、玉ねぎ、キノコなどボリュームアップしても美味しいですよ！！
キャベツ1/4洗って食べやすい
大きさに手で、ちぎって下さい
フライパンにキャベツの芯の硬い方を
底面に敷き次に葉の部分を敷き
小口に切った鮭を均等に置きます
今回は実験なので、赤い辛くない
唐辛子で堤防を作りましたw
皆様はココで、玉ねぎやピーマン、パプリカやキノコなど何でも入れてもいいですよ！！
パエリヤ作るみたいに具を並べて
蓋をします
それから着火
油はつかいません！！
最初は強火で1分～2分←ガスの場合
IHなら3分かな？
怖がらず蓋をしたら強火ですよ！
その後中火にして5分
実は、鍋底のキャベツは焦げたくらいが
美味しいのです
が、
油も引いてないので強火が怖い人は
最初蓋をしたら強火1分で
中火にして7～8分蒸し焼き状態にします
↑↑↑この間に
調味料のさしすせそ醤油やメルシャン楽を準備して置きます今回は生姜千切りも入れてました(全部混ぜておきます)
蓋を開けて
全体に調味料をかけます
また蓋をします
が、
色目がよくないので小松菜を2房切って
上に被せるように入れてから
蓋をして5分蒸し焼きにしました
ところで、洋ちゃん！！
一度も混ぜてませんね…(･･;)？
そう、放ったらかし料理ですから(笑)
5分経ったら、火を止めていの一番を
全体にパラリとかけて
お好みで、バター&コショウもOKです
↑↑↑コレは
鮭のちゃんちゃん焼きですね！ヽ(´o｀；
ココで初めて、全体を軽く混ぜてお皿に
盛り付けです
底のキャベツは焦げてますが、
それが旨い
真っ黒で焦げ過ぎたキャベツだけは
外してね！
さて、お味は？？？
JES10倍濃縮ミネラルを振りかけた魚もミネラルウォッシュで一晩中漬け込した魚も
正直に、何方も美味しいかった
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
どちらか、違いを探すように食べると
ミネラルウォッシュに漬け込みした魚は
生臭みが全くなくなってました
魚嫌いの方でも食べれると思います
今回の実験で思った感想
ミネラルウォッシュで洗うと
旨味は増します！！長く保存しても腐りにくくなるので
大量に買った時は、野菜、果物に限らず
肉も魚も、ミネラルウォッシュで漬けてから保存すると良いでしょう！！
しかし、加工する前から、臭みは抜けるけど、柔らかくなり過ぎと表面が溶けてしまうので、見た目など料理の出来栄えが悪い
買って、その日のうちに食べる肉魚は
JES10倍濃縮ミネラルを
チューっと掛けて
料理するとアク汁出ないし
魚は10倍濃縮ミネラルの方が
重宝するかもです！！(あなた任せ…)
でも、人様に食べてもらう料理だったら
↑↑↑こんな感じが理想ですよね！！
醤油、味醂、日本酒を使わない料理だと
濃い味付けで臭み消のではなく
魚自体の臭みを取らないと
本当に、美味しいとは思わない
これも、何度も挑戦して
【米・麦・大豆・添加物抜き】でも
(味はお墨付きで旨いんだよ！！…昨夜 生駒の居酒屋まみんのマスターとスタッフ君が遊びに来たので味見してもらいました)
でも、でも、
見た目も考えないと
良い評価は貰えないね！！
また、洋ちゃん懲りずに頑張るマン
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美味しそうですね…。
(*^▽^)/★*☆♪
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＞篠崎駅前の宝石・貴金属専門店さん
毎度！！！つうかぁ
いっぱい欲しい宝石ばかり…
だから、あえて
見ないよに努力してました
オリジナルで作ってもらいたいし
ホンマ、素敵なジュエリーが
多いから、只今
ハゲに交渉中です…
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ミネラルウォッシュ野菜洗いのテーマの記事を過去から読みました。
50度洗いなら知っていましたが、ミネラルで野菜の農薬を除去できたり、鮮度が保たれたりするなんて、夢のような話ですね！
私も実験したくなりました！
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＞はちこさん
ミネラルウォッシュの販売員と間違われるくらいガンガン良いよ！！っと
アピール(宣伝)してますが
マジ、オススメです！
我が家はキュウリ、ナス、ピーマン、キャベツ、レタス、小松菜、空芯菜、人参、大葉、水菜、三つ葉、トマトを安くドカ買いして
全て、ミネラルウォッシュで野菜洗いして
ジップロックへ入れて冷蔵庫の野菜室で保存しますが
葉物は冷蔵庫の中で成長して5㎝以上丈が伸びてたり、ナスも、キュウリもヘタヘタにならず買ってきたまま1週間から10日は保存できるのでミネラルウォッシュは手放せめません！！
けして、高くないので
楽天で、いつもまとめ買いします
まとめ買いすると、アチコチの方へプレゼントしてしまうので
まとめ買いはしなくてよいです
と、言うのは
1個で半年以上使えます
本当です
でもね、次にきになるのが
ミネラルウォッシュのメーカーは
アトピー専用の温泉を経営しているので
今度、孫たち連れて
船に乗って、その貝類焼成カルシウム風呂を体感してきたいですw