無農薬の柚子と青唐辛子で柚子胡椒作り

投稿日: 投稿者:
{AD401600-C9ED-4A62-A82B-578B15536375:01}

半日かけましたが;^_^A出来ました！！
無農薬柚子胡椒！！
美味しいか？？？は…1週間から10日後に
分かります
{6B83837A-9A8F-42B4-9681-23CA25BF4117:01}

先日のブログにも書きましたが

無農薬の青柚子が届きました

家庭菜園で、無農薬の青唐辛子を
作ったけど柚子や青レモンの旬が合わず

全部、青唐辛子は
大葉胡椒を作ってしまいました(~_~;)
慌てて、無農薬の青唐辛子をネットで探し
その業者へ入金は完了してるけど…

まだ2～3日経っても届かない

今度は鮮度の良い柚子が…ヤバクなる

なんか、作りたい…

{08922F3A-3081-42B6-A297-401E807E7A45:01}

取り敢えず、無農薬だけど

ミネラルウオッシュで洗い乾かし

少し黄色になってる柚子の皮を
すって計量したら丁度10g

{80B98222-E9A6-4529-80AD-E607E0793111:01}

からりんこで、乾燥させて1時間

多分、30～40分がベストだったかも…

乾燥  させ過ぎっ！たかも…です…反省

その擦った柚子皮の1.5倍の粗塩を入れてみた15gの塩

乾燥させた柚子皮は1gになってたけどね

取り敢えず15gの塩
{5885646A-647A-4466-AAD1-56B3672895CB:01}

いの一番をふたつまみ

手ですりつぶしながらパラリと

{A4301F2C-ECEE-42A2-B18C-E5620E09A838:01}

それを、持ち歩き用の容器に入れました

感想は中々、旨い！！グッド！グッド！

100点満点なら87点の出来栄えです

残り13点は、乾燥させ過ぎなければ
もう少し青みがあり

香りも…バリ良かったのかな？

今も、マイ塩としてならGOODだけど

もっと凄い物が出来たかな？…と

思います

↑↑↑7日目の食餌療法頑張ってますよ！！皆さんもいいね?！！押して応援して下さいね！ココに私のアホな笑えるコメントがあります
↓↓↓こちらはnatuさんのブログです
なんと、10年で、お子様が6人でサザエさんより多い8人家族で、元ナース
でもね、子供達もnatuさんもアトピーで悩んでるんです！応援して下さいね！

知ってる？柚子の葉の形
{DB7B97BB-51D1-4724-B3FF-5FCE9EC81E65:01}

葉の上に葉が

もっと、ビックリしたのは
{4BDEC165-A8BB-42D8-9645-7958AB584B8D:01}

柚子やレモンなどの柑橘系には

バラのような棘があるんです！！

葉になり損ねた物が棘になるそうです

これ、知らなかった
レモン、スダチ、柚子は

酸っぱいのに…植物は自分を守る為に
アレロパシー毒なら分かるけど

こんな棘を作らなくても

動物は食べないのにねっ！…と思ったり

{026DBC4B-81FF-4BEF-8DB9-6077F606124A:01}

擦った柚子は半分に切り

果汁を絞り↑↑↑見て

たった2個の柚子から

こんなに沢山の種が、流石  固定種です

山奥の柚子は種が多いのは？次の未来へ
繋ぐためか？？
私の大好きな愛ラブなっちゃん
早速、生姜シロップを作ってくれてた
ありがとう！！

{53DB52F8-95F7-477A-9E7B-32A6CD2ADEA3:01}

それをタネだけ笊で濾して

{6F1AF46A-2E8C-4778-A746-65F04DD7454F:01}

100%の果汁は  この紫外線遮る瓶へ(シークワサーストレートの瓶です)

ドンドン溜め込みますよぉ！！

塩柚子ポン酢、リンゴと生姜シロップ、柚子風味のアップルジャムも作る予定です

濾した種は↓↓↓

{D3176325-2590-4F35-A909-E0A55B851629:01}

ミネラル60cc入れ

一晩放置キレート効果で黄色になった

もう、一昨日に水と種で、化粧水？を作り
効果を立証済み！！

プルンプルンのゼリー？ゼラチンのような
ペクチンが種から出てます

それを、朝シャンの後に全身に塗ってみたら…まあまぁ悪くはないかな？

なので、腐敗を考えたら一般の方は焼酎で作るそうですが

私達が飲んでるミネラルは
常温でも腐らないので

JESミネラルを入れてみました
{87162C5A-F18B-4688-B364-C2EE2A539D81:01}

↑↑↑2日で水分はプルプルのゼラチンになり化粧水ではなく美容液のような感触になりました

毎日、左手に塗ってるけど、悪くはないけど、なんの効果も無し(;^_^A

まぁ、捨てる種で
手作り化粧水？美容液？もいいかな？

言って置きます何の期待もしないでね！

皮はお風呂に入れて柚子風呂にします

{08DEC903-3EB4-4936-953C-538015AD4AC4:01}

青唐辛子もやっと、届きミネラルウォッシュで洗い初の柚子胡椒作製です

{DCAD84F0-CC27-4C51-B0B4-701D03635B0C:01}

柚子の皮を剥くこと3時間

{1CF6F82F-CA95-4F41-9CF6-099943F9F42D:01}

このような、ブチがあるので

包丁で丁寧に一個一個、皮剥きしました
{AB86649C-7154-46A7-84F6-C1B696A1CC6E:01}

なぬーぅ！！！3時間頑張って

たった55g(･･;)

その続きは、↓↓↓ここへ書いて置きます
もう、お家大改装中で掃除だの
てんてこ舞いで、首が回らない(~_~;)
もう、寝る

おやすみなさい
柚子胡椒の作り方は、↓↓↓ここへ
書いておきますね！！また見てね！(笑×2)

お昼、高1女子とパスタ、ピザ、サラダ、ドルチェ、ドリンクの飲み食べ放題に行ってきて…洋ちゃんはサラダバーで3回大盛り食べ  コーンスープ2杯、珈琲2杯飲んで
満腹で眠いざますぅ日曜日の午後って感じ～

しかし、高1女子は
食べてる最中に…ねーっ！晩は何食べる？？って…

日頃から(~_~;)晩一食しか食べないので
想像できませぬぅ

ではでは、本当の作り方は知らないけど

【柚子胡椒の作り方】
見て、分かりにくい、作りにくい時は
連絡下さいね！！

基本の柚子胡椒は塩分25%です

柚子と青唐辛子は同量でその材料の25%です

材料が50gなら×0.25=12.5gの粗塩です
材料が100gなら×0.25=25gの粗塩です

私は、減塩して20%の粗塩で作ってみました

と、言うのは
↑↑↑これを知ってしまい
なんと、減塩の10%柚子胡椒を販売してます！！
なヌゥ！！↑↑↑作る前から、
ココを知ってしまったら、減塩したくなるじゃん！！
ちゃっかり、10%以下の減塩柚子胡椒も
購入しちゃいました;^_^A味を知ってこそですよね

【洋ちゃんの定義】
繰り返し作れば、いつかは？
それを作れるようになる！！
{AE82D669-1DBD-4618-B880-21609EA84E88:01}
コレコレ、もう、昨日から投稿している
記事なので、もう、誰も見ないかもね！！
青唐辛子を触る時は
ゴーグル、マスク、ビニール手袋は必須ですよ！！
洋ちゃん鼻息荒いので、ゴーグルが曇ってしまい写真撮る前に曇り除去したら
ゴーグル(笑)ズレてるし(笑×2)
で、作る時は手袋してたのに
片付けの時はに素手で流しの青唐辛子の種やヘタを触ってしまい
一晩中ヒリヒリでした
青唐辛子の種取る時も、最初はスプーンで取ってたけど、面倒くさくなり、ビニール手袋してるから手で取っりました
その方が早いです！！
きっと、このブログを見た人は
柚子胡椒を作る気持ちが無くなるかもしれません(ｰｰ;)
そんな時は、日本一の柚子胡椒を作る
平野薫さんから購入したら、痛い思いも辛い思いもせずに、美味しい柚子胡椒が一年中食べれると思います
生パスタとか
チャシューも販売してる
で、ブログ見ると
あれ？何犬と言うの？？
噛み付きそうなデッカいワンチャンを
二匹も飼っているようです！！
凄い迫力のある
凄い美味そうな柚子胡椒
洋ちゃんもいつかは？作れるかな？