連休最終日は、孫の子守してました
これからの季節
寒い夜は鍋ですよね！！
娘の家の陶器の鍋は7～8人食べれるような大鍋しかなかったので
フライパンで作りました
最初に、水に昆布を浸し半日でも
一晩でもいいです
鍋に火をつけ沸騰直前に、その昆布を取り出します
シンプルに柚子胡椒で食べるので
鳥ミンチでつくねを作りその出汁を活用しました
ミンチはネギ、生姜、片栗粉、塩、胡麻油をいれて練ります
沸騰した鍋に、手でコロコロ丸めて入れます
灰汁が出たらすくって捨てて下さいね！！
我が家は10倍濃縮ミネラルをミンチに入れているので、灰汁は殆ど出ません
ミンチが煮えたら、スープの味を見て
味覇か？味玉を入れてます
食餌療法中は味玉だよ！！
大匙一杯くらいです
薄い鶏ガラスープのイメージでね！！
鶏ガラスープ系がない人は
塩、胡椒、いの一番でも大丈夫です
白菜1/4カットを使います
それをさらに、1/8カット巾に切り
豚バラ肉を白菜とミルフィーユのように
交互に挟み、鍋の厚み5㎝くらいに切ります↓↓↓
鍋にバームクーヘンを作るように敷き詰めます↓↓↓
孫に人参も食べさせたいので、真ん中に鍋に合う野菜を入れて最初に作ったミンチを中央へ入れます↓↓↓
隙間があると煮える時に浮いてバラバラになるので、隙間には水菜を入れました
春菊でも、小松菜でもいいですよ！！
↓↓↓
最初に作ったスープを入れて蓋をして
煮えたら出来上がり！！↓↓↓
なんとなく、バームクーヘンですよね
それを、オール無農薬手作り柚子胡椒で
頂きます！！
今回、自分で言うの…カッチョ悪いけど
超！！うまぁ～い！！
かなり、上出来です！！！
やはり、柚子胡椒は作って一週間～10日後に青臭いのが落ちついて出来上がるようです！！
本当に、数少なくて、皆様へお届け出来ないのが残念ですけど
来年は段取りよく青柚子、青唐辛子を
せっせと仕込み大量に作りますからね！！
色んなバージョンを、作ってみたよ！！
これは、青唐辛子が大量に余ったから作れました
↑↑↑青唐辛子だけ、前回
沢山余ったけどね！
これは塩分20%で作っておけば冷凍、製造も可能なので色んな柚子胡椒ができます
ニンニク、生姜、大葉、レモン、柚子、スダチ、ゆず吉と
↑↑↑これは、ニンニク胡椒
ワオーー！！今度は
私の愛する山口のミックスナッツことなっちゃんより
長門のゆず吉が、大きな段ボールで送られてきました
スゲー！！ありがとう！！！
柚子と、スダチを足して2で、割ったような超フルーティーでジューシーで果汁が半端じゃないくらい美味しいです
↑↑↑見てぇ～種が殆ど入ってない！！
無農薬の柚子と比べると分かるよ！！
↓↓↓
こんなに、沢山頂いたので、皆様へお裾分けしますね！！
勿論、なっちゃんには↓↓↓
そのフルーティーなゆず吉とレモンを入れて、甘みはなんと、10%以下の奈良の純正ハチミツを入れて作りましたので
近日届きますよぉ～！！
他、ゆず吉胡椒も作りました
私の完成された柚子胡椒も送るね！！
本当に、沢山ありがとございました
柚子胡椒を作るより、果汁を絞ってデザート作ったり、私のメルシャン楽シークワサー割りはしばらく、ゆず吉割りになりそうです！！
何人か？届いている方もおります
それは、なっちゃんから送られてきた
ゆず吉で作ったので、山口の方を向き
「なっちゃん！！ありがとう！！」と
叫んでね！！
続いて、作った物は
鯖のそぼろ
人参1/3本
椎茸3枚
玉ねぎ1/2個
生姜1片をみじん切りにします
鯖は一匹使いますが、三昧おろしに↑↑↑したくても、娘の家には家庭用の、しかも切れない包丁しかないので
↑↑↑取り敢えず、二枚におろし
よく、流水で洗い10倍濃縮ミネラルで臭みを取ります肉、魚には即料理する時は
10倍濃縮ミネラルが欠かせませんが
1日前から作るときは
ミネラルウォッシュ?野菜洗い
それに、肉、魚を一晩漬けると
凄～く、美味しくなるけど
肉も魚も血が抜けたように
真っ白になります！でも、旨さは↑格別に美味しくなるよ！保証します！！
肉はホルモン剤を打たれて、肉が抗生物質で育ったから、野菜よりかなり危険だけど…
ミネラルウォッシュに24時間漬けてから
肉を食べると別物に
抗生物質除去できるだよ！！
検査結果で出ています！！
本当の魚、肉の味、安全性を気にするなら
肉は24時間、ミネラルウォッシュで漬けて食べて下さい！！
鯖はスプーンで、身だけを取るようにします
ヤバい！！汚ったない
中骨など、見落とさないように取ってね！
フライパンに、紅花油を少し入れて
生姜の香りが立つまで炒めたら
鯖を↑↑↑ドバッと入れて
細かく身を崩すように炒めます
この時も小骨があったら取ってね！！
全体が炒まったら
人参、椎茸、玉ねぎを入れて更に炒め
野菜がしんなりしてきたら
メルシャン楽100cc
さとうきび糖小さじ4杯
さしすせそ醤油小さじ2杯(一般の方は醤油や麺つゆでもOK)
水分がなくなるまで炒めて味を見て
お好みに調整して下さい！！
鯖の味噌煮をフレークにした味付けです
仕上げに、炒りごまをパラリで出来上がり！！
オニギリの具材や、2～3色そぼろご飯なも使えるし、勿論、熱々ご飯に乗せて食べるも良いですよ！！
食餌療法の方は、蕎麦米(実)やホワイトソルガム米タイプでね！！
ナスの揚げ浸し
まだ、ソースはかけてないけど…
鳥ムネ肉のレモン生姜さしすせそ醤油がけ
鳥ムネ肉のレモン生姜さしすせそ醤油がけ
↑↑↑まだ完成してないけど
アサリのエノキカイワレレンチン料理
アサリのエノキカイワレレンチン料理
他、ジャガポテト青海苔バター味
煮込みハンバーグ
からりんこ株があればいいのにね～
孫達が、昼寝をしている間に、せっせと仕込みをします！！
なんと、昼寝から目覚め大翔は鉄腕アトムになってたよ！！
明日は海藻ペーストの作製だっ！！
早よ帰って昆布切らなきゃ;^_^A
あっ！！
今日現在で、からりんこを買ったと報告が5人ありました(笑×2)
もう、知ってるだけで9人はからりんこを持ってるかも
昨夜も、お友達のじゅーみんちゃんと
インド料理を食べに行きヘロヘロなるまで飲んで、そんな時もリンゴチップスを持ち歩き(笑×2)アチコチへプレゼントしてたの(笑)
うちの娘は、そんなにからりんこを
売るの得意なら(宣伝ですよぉ！)YOKO式SHPの食餌療法より営業販売した方が儲かるんじゃない
と!
と!言われました…
SECRET: 0
PASS:
私も ゆず吉お裾分け頂きました??
山口のなっちゃんさ～ん(@￣ρ￣@)
ありがとうございます??
サラダにかけたり水割りに入れたり ホントジューシーで美味しいです。まだこれから色々試してみようと思います。
ようこさんに頂いたカラリンコで作った林檎に すっかり惚れ込んでしまい次の日、楽天でポチッとしてから 只今 届くのを
「まだかな?まだかな?」
と首を長～くして待ってるとこです。
アトムJr.可愛すぎっ??
SECRET: 0
PASS:
＞じゅーみんさん
ごめんなぁ、常に行動を共にすると
何でも、押し付けのように…
でもね、カラリンコは使い方次第で
色々楽しめるよ！
あの、柚塩も皮だけすって乾燥させ
カラリンコで作ったよ！
お互い、良い物が、できたら
カラリンコ調理シェアしようね！！
SECRET: 0
PASS:
なかなかコメント出来なくてごめんね(＞_＜)
長門ゆずきち使ってもらえて良かった～♪
それにしても 柚子っていろいろなことに
使えるんだね～私も最近やっと柚子胡椒の
美味しさを知りました♪それを作ってしまう
なんてスゴい！！成功して良かったね～☆
じゅーみんちゃん☆こちらこそありがとう(・∀・)
喜んでいただけてウレシイで～す☆そういえば
カラリンコはどうですか？私もほしい～( ´艸｀)
SECRET: 0
PASS:
＞ミックスナッツさん
もうち～っと、したら
バラエティーセットが届きますからね！！
ゆず吉のお礼ですばい！！
リンゴチップスも送るよ！！
からりんこ買いたくなったら
ゴメンなさいね(笑×2)